Interflour Việt Nam
Công thức
Công thức > Bakers' Choice 13 > Đế bánh Pizza
Đế bánh Pizza
Giới thiệu về bánh Pizza:
Bánh Pizza là loại bánh được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Công thức đế bánh đơn giản, dễ làm, có thể áp dụng cho cả đế giày và mỏng cũng như các loại topping khác nhằm thay đổi khẩu vị.
Đặc biệt, bột mì Bakers' Choice 13 với hàm lượng đạm cao sẽ tạo nên một chiếc Pizza với độ giòn và ruột mềm rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Bột mì - 500 g (Bakers' choice 13)
Nước - 300 g
Sữa bột - 15 g
Men khô lạt - 3 g
Dầu ăn - 25 g
Muối - 7,5 g
Bước làm:
- Chuẩn bị khay và lò nướng.
- Cân các nguyên liệu riêng biệt.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào cối trộn, trộn đến khi bột nhào mịn.
- Cho bột nghỉ 20 phút, mỗi 20 phút lấy bột ra nhào đến khi bột phát triển hoàn toàn (kéo màng mỏng).
- Chia 200g/ổ, vo tròn bột và để lên khay để bột nở gấp đôi.
- Tạo hình thành hình tròn và mỏng. Đục lỗ trên bánh. Đặt lên khay nướng.
- Đặt lên khay nướng
7.1. Đối với đế mỏng: trang trí với sốt cà chua, phô mai và topping rồi đem nướng ngay.
7.2. Đối với đế giày: ủ 45 phút tại 35 độ C và 85% độ ẩm; sau đó, trang trí sốt cà chua, phô mai và topping rồi đem nướng. - Nướng bánh tại 220 độ C trong 15 phút.
- Lấy bánh ra, để nguội và thưởng thức.
